#CHIACCHERE A COLAZIONE

Colori, maschere, scherzi, travestimenti, eccessi, musica, feste, coriandoli, manifestazioni. È Carnevale. Che implica giovedì e martedì grasso, che implica mangiare. Ecco quindi il dolce carnevalesco che unisce l’Italia, da nord a sud, da est ad ovest: le chiacchere (frappe per i romani, sennò si offendono).Io ho trasgredito all’emblema dell’aggettivo grasso e mi sono permessa di farne una versione “light”, al forno. Nello scusarmi per l’eresia, ecco la ricetta:

• 250g di farina di tipo 00
• 30g di zucchero
• 2 uova
• 25g di burro
• 1/3 di una bustina di lievito vanigliato
• Scorza di un limone
• 1 bicchiere di strega
• zucchero a velo e/o cacao o cioccolato fondente

1 _Formare un foro al centro della farina disposta in una coppa e già mescolata con il lievito e aggiungere le uova sbattute, lo zucchero, il burro morbido, il liquore e la scorza di limone. Amalgamare il tutto dal centro verso l’esterno. Lavorare l’impasto con le mani;

2 _Una volta che l’impasto ha acquistato compattezza, lasciarlo riposare per 30 minuti;

3 _Stendere finemente l’impasto e ritagliare pezzettini romboidali, alcuni dei quali potranno essere attorcigliati al centro su se stessi a mò di nodo, e poi spennellare con del latte fresco;

4 _Cuocere per circa 10-15 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi. Raffreddare, spolverare di zucchero a velo e/o cacao, oppure cospargere in parte con del cioccolato fondente fuso. Assaggiare, e chiacchierare!