Il carnevale è #Putignano

LIFESTYLE, TRAVELS

A pochi minuti da Bari, nel cuore della Puglia, c’è un piccolo e suggestivo paese dove il Carnevale è preso molto, ma proprio molto seriamente. Il paese in questione è Putignano, censito tra i borghi più belli d’Italia, noto per ospitare uno dei carnevali più suggestivi del nostro Bel Paese e tra i più antichi del Vecchio Continente. Giunto alla sua 624esima edizione, consta di un calendario proficuo, ben prolifero di eventi spalmati in un arco temporale che va ben oltre il periodo carnevalesco.

#Chiacchere a colazione

FOOD

Colori, maschere, scherzi, travestimenti, eccessi, musica, feste, coriandoli, manifestazioni. È Carnevale. Che implica giovedì e martedì grasso, che implica mangiare. Ecco quindi il dolce carnevalesco che unisce l’Italia, da nord a sud, da est ad ovest: le chiacchere (frappe per i romani, sennò si offendono).Io ho trasgredito all’emblema dell’aggettivo grasso e mi sono permessa di farne una versione “light”, al forno. Nello scusarmi per l’eresia, ecco la ricetta:

  • 250g di farina di tipo 00
  • 30g di zucchero
  • 2 uova
  • 25g di burro
  • 1/3 di una bustina di lievito vanigliato
  • Scorza di un limone
  • 1 bicchiere di strega
  • zucchero a velo e/o cacao o cioccolato fondente

1 _Formare un foro al centro della farina disposta in una coppa e già mescolata con il lievito e aggiungere le uova sbattute, lo zucchero, il burro morbido, il liquore e la scorza di limone. Amalgamare il tutto dal centro verso l’esterno. Lavorare l’impasto con le mani;

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2 _Una volta che l’impasto ha acquistato compattezza, lasciarlo riposare per 30 minuti;

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3 _Stendere finemente l’impasto e ritagliare pezzettini romboidali, alcuni dei quali potranno essere attorcigliati al centro su se stessi a mò di nodo, e poi spennellare con del latte fresco;

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4 _Cuocere per circa 10-15 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi. Raffreddare, spolverare di zucchero a velo e/o cacao, oppure cospargere in parte con del cioccolato fondente fuso. Assaggiare, e chiacchierare!

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